berenjena china
茄子· qie zi
Sabor y función
Un vegetal básico en la cocina casera china, la berenjena china brilla en salteados, guisos y platos al vapor donde absorbe salsas como una esponja. Es la elección clásica para platos como la berenjena yu xiang (a pescado), la berenjena con ajo y el di san xian. Su naturaleza de cocción rápida y su textura absorbente la convierten en una opción principal para construir platos de verduras abundantes y sabrosos.
¿Qué es?
La berenjena china es una variedad delgada y alargada de berenjena con piel púrpura profunda y fina, y carne pálida y tierna. Por lo general, es más pequeña y estrecha que la berenjena globe común que se encuentra en los supermercados occidentales, con menos semillas y mucho menos amargor. Al cocinarla, su carne se vuelve suave y cremosa en lugar de esponjosa o amarga.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 24 kcal
- Proteínas
- 1.19 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 5.95 g
- Fibra
- 3.6 g
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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