harina de coco
椰子粉· ye zi fen
Sabor y función
Se utiliza principalmente en repostería sin gluten y baja en carbohidratos, donde aporta estructura y un toque sutil de coco a pasteles, galletas, panqueques y empanados. En los postres chinos y del sudeste asiático aparece en masas y rellenos para pasteles y bollería al vapor. Como es muy absorbente, normalmente se mezcla con huevo u otras harinas en lugar de sustituirse uno a uno por la harina de trigo.
¿Qué es?
La harina de coco es un polvo suave y fino hecho a partir de carne de coco seca y desgrasada que ha sido molida hasta convertirla en harina. Es naturalmente sin gluten y sin cereales, y es extremadamente alta en fibra. Absorbe mucho más líquido que la harina de trigo, por lo que las recetas suelen usar solo una pequeña cantidad.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- —
- Proteínas
- 16.1385 g
- Grasas totales
- 15.28 g
- Carbohidratos
- 58.9025 g
- Fibra
- 34.24 g
- Sodio
- 46.94 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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