semilla de coix (lágrimas de Job)
薏米· yi mi
Sabor y función
En la cocina china，la semilla de coix se hierve a fuego lento en sopas，congees y postres dulces，siendo la más famosa la sopa de frijoles rojos y semilla de coix. Mantiene su forma y añade un agradable bocado masticable a los platos cocinados durante mucho tiempo. También es un básico de la cocina herbal china，donde se valora como un ingrediente refrigerante que se cree ayuda al cuerpo a eliminar la humedad.
¿Qué es?
La semilla de coix, también conocida como lágrimas de Job o cebada perlada china, es el grano pequeño y ovalado de una hierba alta originaria de Asia Oriental. Los granos pelados se parecen a la cebada perlada, con un color beige pálido y un característico hundimiento en un extremo. A pesar del apodo, no es cebada verdadera y es botánicamente más cercana al maíz y al sorgo.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 400 kcal
- Proteínas
- 6.67 g
- Grasas totales
- 6.67 g
- Carbohidratos
- 80 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 200 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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