leche fría
冰牛奶· bing niu nai
Sabor y función
Sirve como base refrescante para postres fríos, natillas y bebidas, y a veces se vierte sobre natillas sensibles a la temperatura para ayudar a que cuajen. Su contenido en grasa y proteína aporta cuerpo y cremosidad tanto a las bebidas como a los postres.
¿Qué es?
La leche fría se refiere a leche de vaca refrigerada, normalmente leche entera, utilizada en cocinas caseras y postres chinos. Aparece en clásicos como el postre de leche de doble piel y el cuajado de leche con jengibre, así como en bebidas frías. En las recetas simplemente significa leche directamente del refrigerador en lugar de leche a temperatura ambiente o templada.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 884 kcal
- Proteínas
- 0.11 g
- Grasas totales
- 100 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
Cargando recetas…