ajo frito crujiente
蒜酥· suan su
aromatic
Sabor y función
Funciona como guarnición final y potenciador de sabor, espolvoreado sobre fideos, sopa, congee, pescado al vapor y verduras salteadas justo antes de servir. El aceite dorado que queda se valora como aceite de ajo para rociar y aderezar platos.
¿Qué es?
El ajo frito crujiente es ajo picado frito lentamente en aceite hasta que se vuelve dorado, crujiente y ligeramente tostado. Un condimento apreciado en la cocina china y taiwanesa, a menudo se vende en frascos junto con su aceite de fritura fragante. La fritura lenta transforma el mordisco picante del ajo crudo en algo suave, a nuez y adictivo.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 464 kcal
- Proteínas
- 11 g
- Grasas totales
- 36.6 g
- Carbohidratos
- 22.5 g
- Fibra
- 1.5 g
- Sodio
- 828 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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