Setas shiitake deshidratadas
干香菇· gan xiang gu
dried
Sabor y función
🐟 Umami
Potenciador de umami en guisos y salsas de salteado.
¿Qué es?
Las setas shiitake deshidratadas concentran glutamatos mucho más allá de las frescas; unas pocas rodajas remojadas transforman un estofado. Remojar en agua caliente durante 30 minutos, y guardar el líquido de remojo — es umami líquido para la salsa. Las tapas escurridas van al plato; los tallos duros van al caldo.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 296 kcal
- Proteínas
- 9.58 g
- Grasas totales
- 0.99 g
- Carbohidratos
- 75.37 g
- Fibra
- 11.5 g
- Sodio
- 13 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
Cargando recetas…