Huevos centenarios
皮蛋· pi dan
protein
Sabor y función
Entrante frío y acompañamiento para el congee.
¿Qué es?
Huevos centenarios son huevos de pato conservados en arcilla y ceniza hasta que la clara se convierte en un gelatina color ámbar y la yema en un color verde oscuro cremoso. En rodajas con tofu frío y soja, se sirven el famoso entrante; picados en el congee, aportan riqueza. El olor a amoníaco desaparece una vez cortados.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 168 kcal
- Proteínas
- 12.36 g
- Grasas totales
- 11.82 g
- Carbohidratos
- 3.09 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 450 mg
USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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