hojas de perejil fresco
新鲜欧芹叶· xin xian ou qin ye
Sabor y función
El perejil se utiliza principalmente como guarnición para añadir color y un toque fresco a platos, sopas y fideos, y sus tallos se pueden añadir a caldos y guisos para aportar una profundidad herbal sutil. En la cocina chino-estadounidense y fusión, puede sustituir al cilantro en platos donde se prefiere una hierba más suave y menos polarizante.
¿Qué es?
Las hojas de perejil fresco son las hojas de color verde brillante de la planta del perejil, una hierba mediterránea de la misma familia que el apio y la zanahoria. Las dos variedades comunes son el perejil de hoja rizada y el perejil de hoja plana (italiano), ambos se venden en racimos enteros de ramas con hojas. Aunque no es nativo de la cocina china, aparece en platos de fusión chino-occidental y como guarnición familiar.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 36 kcal
- Proteínas
- 2.97 g
- Grasas totales
- 0.79 g
- Carbohidratos
- 6.33 g
- Fibra
- 3.3 g
- Sodio
- 56 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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