ajo
大蒜· suan
aromatic
Sabor y función
Base de aroma; florece en aceite caliente para abrir casi todos los salteados.
¿Qué es?
La cocina china usa una cantidad enorme de ajo, a menudo en rodajas o machacado en lugar de picado, para que se funda en el aceite en lugar de quemarse. La regla de oro: el ajo se pone en la sartén antes de los ingredientes principales, pero solo durante 10-30 segundos — el dorado pálido significa perfecto, el marrón oscuro significa amargo.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 149 kcal
- Proteínas
- 6.36 g
- Grasas totales
- 0.5 g
- Carbohidratos
- 33.06 g
- Fibra
- 2.1 g
- Sodio
- 17 mg
USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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