jengibre
姜· jiang
aromatic
Sabor y función
La otra mitad de la base aromática; corta la riqueza y elimina el sabor salvaje de las proteínas.
¿Qué es?
En la cocina china, el jengibre suele cortarse en rodajas o en juliana, no rallado — los trozos más grandes perfuman el aceite y luego pueden evitarse al comer o disfrutarse como verdura en sí mismos. El jengibre viejo (cáscara gruesa, fibroso) es para guisos; el jengibre joven (cáscara fina, tierno) se puede saltear y comer entero.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 23 kcal
- Proteínas
- 3.15 g
- Grasas totales
- 0.64 g
- Carbohidratos
- 2.65 g
- Fibra
- 1.6 g
- Sodio
- 4 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
Cargando recetas…