chile molido
辣椒粉· la jiao fen
Sabor y función
Aporta calor y color en la cocina de Sichuan, Hunan y el norte de China. Es la base para el aceite de chile casero, se espolvorea sobre fideos y salsas para hervir, y sazona el Mapo Tofu, los platos fritos al seco y los aderezos de especias.
¿Qué es?
Un polvo de chile puro hecho de chiles rojos secos, típicamente más fino y de un rojo más vivo que la versión estadounidense de las especias. A diferencia del polvo de chile de EE. UU., que es una mezcla sazonada con comino, orégano y ajo, el estilo chino contiene solo chiles molidos. Viene en una variedad de moliendas y niveles de picante, desde polvo fino hasta hojuelas gruesas.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 93 kcal
- Proteínas
- 1.93 g
- Grasas totales
- 0.93 g
- Carbohidratos
- 19.2 g
- Fibra
- 2.2 g
- Sodio
- 2120 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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