crema de leche
淡奶油· dan nai you
fresh
Sabor y función
Batida para cubrir pasteles y dulces, incorporada en mousses y bases de helados, o vertida en flanes, sopas de crema y bebidas estilo Hong Kong para añadir riqueza y cuerpo.
¿Qué es?
La crema de leche, conocida en chino como dan nai you, es la capa alta en grasa que se obtiene de la leche fresca, generalmente conteniendo 36-40% de grasa láctea. Es mucho más rica que la leche regular o la media crema y se bate fácilmente hasta picos firmes. En las cocinas chinas es un básico de la repostería de estilo occidental, apareciendo en todo, desde pasteles de cumpleaños hasta té con leche.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- —
- Proteínas
- 2.017994 g
- Grasas totales
- 35.56 g
- Carbohidratos
- 3.799506 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 20.61 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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