hielo en cubos
冰块· bing kuai
Sabor y función
Se usa para enfriar rápidamente verduras blanqueadas como brócoli o guisantes para conservar su crujidez y color vívido, para enfriar fideos para platos de fideos fríos, para mantener mariscos y aves firmes durante la preparación, y para enfriar bebidas y postres.
¿Qué es?
El hielo en cubos son pequeñas piezas sólidas de agua congelada, típicamente formadas en bandejas o un fabricante de hielo automático. En la cocina china, son una herramienta simple pero esencial para el enfriamiento y el control de la textura. No tienen sabor y se derriten una vez que su trabajo de enfriamiento está terminado.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 170 kcal
- Proteínas
- 17.3 g
- Grasas totales
- 4 g
- Carbohidratos
- 16.1 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 24000 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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