pasta de chile coreana (gochujang)
韩式辣酱· han shi la jiang
Sabor y función
Actúa como base para marinados, glaseados, salsas para mojar y líquidos para guisar, y es esencial en platos como bibimbap, tteokbokki y guisados al estilo coreano. Una pequeña cantidad añade picante, dulzura y una rica profundidad sabrosa a una salsa.
¿Qué es?
El gochujang es una pasta de chile fermentada espesa y de color rojo ladrillo hecha con polvo de chile rojo, arroz glutinoso, polvo de soja fermentado y sal. Aunque de origen coreano, es un alimento básico común en despensas chinas, especialmente para platos de fusión coreano-china. Se vende en cubos como una pasta densa y pegajosa.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 167 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 33.3 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 2500 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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