carne de cerdo magra
瘦肉· shou rou
Sabor y función
La carne de cerdo magra sirve como la proteína principal en innumerables salteados, platos de fideos, rellenos de dumplings y guisos. Debido a que se cocina rápidamente y absorbe bien los marinados y salsas, a menudo se trata con almidón de maíz y salsa de soja (velveting) antes del salteado para mantenerla tierna y jugosa.
¿Qué es?
La carne de cerdo magra se refiere a cortes de cerdo con grasa mínima, como el lomo de cerdo, el solomillo o la carne de pierna recortada. En la cocina china, se vende típicamente en rodajas finas, tiras o cubos pequeños y es valorada por su textura tierna y carnosa sin grasa. Es una de las proteínas más comunes y cotidianas en los platos caseros chinos.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 224 kcal
- Proteínas
- 19.1 g
- Grasas totales
- 16.3 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 87 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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