lechuga
生菜· sheng cai
Sabor y función
Las hojas de lechuga son más famosas como copas comestibles para pollo o cerdo picado salteado (como en san choy bau). También se añaden al hot pot, se saltean rápidamente con ajo o se cortan en tiras para cuencos de fideos y platos fríos.
¿Qué es?
La hoja de lechuga, llamada shengcai (literalmente 'verdura cruda') en chino, se refiere a las hojas frescas y tiernas de lechuga, muy a menudo de las variedades de hoja suelta, romana o mantequilla. En las cocinas chinas, estas hojas se tratan como un vegetal versátil más que como un ingrediente exclusivo de ensalada. Se aprecian por su textura crujiente y su rápido tiempo de cocción.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 15 kcal
- Proteínas
- 1.36 g
- Grasas totales
- 0.15 g
- Carbohidratos
- 2.87 g
- Fibra
- 1.3 g
- Sodio
- 28 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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