leche
牛奶· niu nai
Sabor y función
La leche actúa como una base rica y cremosa para postres, natillas y bebidas chinas, y también puede enriquecer masas y masas en productos horneados. En algunos platos cantoneses se cuaja con clara de huevo o almidón de maíz para crear puddings sedosos. Rara vez se usa en salteados salados o guisos.
¿Qué es?
La leche es leche de vaca fresca, el líquido lácteo cotidiano utilizado tanto en cocinas occidentales como chinas. En la cocina china aparece más a menudo en postres y bebidas que en platos salados. Es la base de clásicos como el pudín de leche de doble piel, el custard de leche frita y el té de leche estilo Hong Kong.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 55 kcal
- Proteínas
- 3.39 g
- Grasas totales
- 2.12 g
- Carbohidratos
- 5.08 g
- Fibra
- 0 g
- Sodio
- 55 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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