leche en polvo
奶粉· nai fen
Sabor y función
Se usa seco o reconstituido; aporta riqueza láctea, dulzura y ternura a panecillos al vapor, panecillos de piña, galletas y pasteles, y es la base de postres como el natillas de leche frita y el té con leche estilo Hong Kong. Los azúcares y las proteínas de la leche también favorecen un dorado dorado en productos horneados.
¿Qué es?
La leche en polvo es leche de vaca regular que ha sido pasteurizada y secada por atomización hasta convertirla en un polvo fino y estable en la estantería. Viene en versiones enteras y descremadas y puede reconstituirse con agua o usarse seca. En las cocinas chinas es un imprescindible de despensa para hornear y postres en lugar de un condimento salado.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 411 kcal
- Proteínas
- 45.7 g
- Grasas totales
- 17.1 g
- Carbohidratos
- 18.5 g
- Fibra
- 7.1 g
- Sodio
- 329 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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