queso mozzarella
马苏里拉芝士· ma su li la zhi shi
Sabor y función
Actúa como el queso fundente en platos al horno de estilo chino, como el arroz al horno con queso, los tés con leche con espuma de queso, y las preparaciones que se estiran, como panes rellenos de queso o leche frita. Su fundido elástico y pegajoso lo convierte en el protagonista de cualquier receta donde el tirón largo de queso sea lo destacado.
¿Qué es?
La mozzarella es un queso italiano suave y suave en sabor, tradicionalmente hecho con leche de búfala o de vaca, valorado por su textura cremosa y su excelente capacidad de fundido. Se vende fresco (envasado en agua o en salmuera) o en bloques de baja humedad y bolsas pre-ralladas, estas últimas siendo la forma más común en los supermercados estadounidenses. En la cocina china moderna, se ha convertido en el queso por excelencia para platos de fusión construidos en torno a dramáticos tirones de queso.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 296 kcal
- Proteínas
- 23.7 g
- Grasas totales
- 20.4 g
- Carbohidratos
- 4.44 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 699 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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