setas
蘑菇· mogu
fresh
Sabor y función
🐟 Umami
Las setas sirven como una verdura sabrosa y potenciadora del umami en salteados, sopas, hot pot y guisos, aportando cuerpo y una textura carnosa y satisfactoria sin opacar otros ingredientes.
¿Qué es?
Las setas son un hongo fresco y versátil que aparece en la cocina casera china cotidiana. El término se refiere con mayor frecuencia a los champiñones blancos o cremini, aunque puede cubrir otras variedades frescas. Son valoradas por su mordisco carnoso y su capacidad para absorber los sabores de un plato.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 44.095 kcal
- Proteínas
- 2.414375 g
- Grasas totales
- 0.195 g
- Carbohidratos
- 8.170625 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 0.9363 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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