aceite de oliva
橄榄油· gan lan you
Sabor y función
Actúa como una grasa de cocina de uso general para saltear, sofreír y freír, y sirve como base para aderezos fríos y marinadas. El aceite de oliva virgen extra es mejor reservarlo para terminar platos, mojar y aplicaciones de baja temperatura, mientras que el aceite de oliva suave es adecuado para la cocción diaria en wok a alta temperatura.
¿Qué es?
El aceite de oliva es un aceite de cocina prensado de aceitunas enteras, que va desde el robusto virgen extra hasta las variedades suaves y neutras. Aunque no es un ingrediente tradicional de la despensa china, se ha vuelto común en las cocinas chinas modernas, especialmente para el salteado diario y los aderezos fríos. Su punto de humo varía según el tipo, con las versiones refinadas soportando mejor el calor alto que las virgenes extra.
Nutrición
por 100 g- Calorías
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- Proteínas
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- Grasas totales
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- Carbohidratos
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- Fibra
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- Sodio
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USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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