aceite de maní
花生油· huasheng you
Sabor y función
Es el aceite básico para el salteado, la fritura en sartén y la freír en aceite profundo en la cocina china, valorado por su estabilidad a alta temperatura. El aceite de maní aromático también se rocía sobre fideos, empanadillas y platos fríos para añadir riqueza a nuez.
¿Qué es?
El aceite de maní es un aceite de cocina prensado de cacahuetes y ha sido durante mucho tiempo el aceite de fritura por defecto en las cocinas chinas. Las versiones refinadas son de color dorado claro, casi sin sabor, y tienen un punto de humo alto de alrededor de 450°F, mientras que las versiones sin refinar «aromáticas» se prensan a partir de cacahuetes asados. Se vende en ambos estilos, generalmente claramente etiquetado en la botella.
Nutrición
por 100 g- Calorías
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- Proteínas
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- Grasas totales
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- Carbohidratos
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- Fibra
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- Sodio
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USDA FoodData Central
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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