azúcar glas
糖粉· tang fen
Sabor y función
Su textura fina le permite disolverse al instante, lo que la hace ideal para glaseados, coberturas y glaseados lisos, así como para espolvorear sobre pastelería terminada. En la repostería china se utiliza en masas delicadas para pasteles de luna, pasteles de piel de nieve y galletas de mantequilla, donde crea una miga más fina y tierna que el azúcar granulada.
¿Qué es?
El azúcar glas, también llamada azúcar de repostería o azúcar glaseada, es azúcar granulada molida hasta obtener un polvo fino similar a la harina. En EE. UU. normalmente contiene una pequeña cantidad de almidón de maíz para evitar que se formen grumos, y se vende en grados como 6X y 10X, siendo 10X la más fina y común.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 385 kcal
- Proteínas
- 3.85 g
- Grasas totales
- 17.3 g
- Carbohidratos
- 53.8 g
- Fibra
- 1.9 g
- Sodio
- 481 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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