dátiles rojos (jujubes)
红枣· hong zao
Sabor y función
Los dátiles rojos se cocinan enteros en sopas, congee, tónicos herbales y sopas de postre dulces, donde aportan dulzura suave y cuerpo al líquido. También se remojan en tés, se combinan con bayas de goji en combinaciones clásicas y se cortan en panes al vapor, pasteles de arroz y otros dulces. Retire el hueso duro antes de comer o mezclar.
¿Qué es?
Los dátiles rojos, también llamados jujubes o dátiles chinos, son la fruta seca de un árbol nativo de China y se han utilizado en la cocina china y las prácticas de bienestar tradicionales durante miles de años. Son pequeños, ovalados y de un rojo profundo con la piel arrugada, carne masticable y un solo hueso duro en el centro. A pesar del nombre, no están relacionados con los dátiles Medjool, aunque su dulzura es algo similar.
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
Cargando recetas…