Lechuga romana
凤尾· youmai cai
Sabor y función
Una verdura de hoja verde que se cocina rápido, la más común es salteada con ajo, blanqueada y aderezada con salsa de ostra, o añadida al hervidor y sopas simples. Se marchita rápido, por lo que normalmente se cocina brevemente a fuego alto para mantener su crujido, y también se puede usar cruda en ensaladas como la lechuga romana.
¿Qué es?
El youmai cai es una variedad de lechuga de hoja verde muy apreciada en la cocina china, estrechamente relacionada con la lechuga romana y el celtuce. Tiene hojas largas, delgadas y en forma de lanza con tallos pálidos y crujientes, y una textura tierna-crujiente. Aunque a menudo se agrupa con la lechuga romana, es una variedad distinta con hojas más finas y un bocado ligeramente más delicado.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 18 kcal
- Proteínas
- 1.18 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 3.53 g
- Fibra
- 2.4 g
- Sodio
- 6 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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