filete de salmón (u otro marisco)
三文鱼（可换成其他海鲜· san wen yu
protein
Sabor y función
Actúa como la proteína principal del plato, sellada en sartén, salteada o al vapor y luego cubierta con salsa. Su carne firme pero desmenuzable se mantiene durante la cocción a alta temperatura mientras absorbe marinadas y condimentos.
¿Qué es?
El filete de salmón es un corte rico y graso de pescado, típicamente salmón del Atlántico o sockeye, vendido fresco o congelado previamente. Tiene una textura tierna y carnosa y se cocina rápidamente, lo que lo convierte en una proteína favorita tanto en cocinas occidentales como chinas. La receta también funciona bien con otros mariscos como gambas, bacalao o vieiras.
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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