vino Shaoxing
料酒· shao xing jiu
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Sabor y función
Desglasa los residuos del sartén en salsa, elimina el sabor a carne salvaje y añade profundidad aromática.
¿Qué es?
El vino Shaoxing es el jerez seco de la cocina china. Añadido alrededor de la proteína, despega los trozos dorados del wok a la salsa y suaviza la salsa de soja y el jengibre. Si puedes, evita las marcas etiquetadas como 'vino de cocina' con sal añadida: el Shaoxing auténtico (la marca Pagoda está en todas partes) sabe mejor y tú controlas la sal.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 67 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Grasas totales
- 0 g
- Carbohidratos
- 0 g
- Fibra
- —
- Sodio
- 633 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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