polvo de trece especias
十三香· shi san xiang
Sabor y función
Funciona como un condimento de uso general, añadido al principio de salteados, guisos y estofados o mezclado en rellenos de dumplings y albóndigas, marinadas y frotis para carnes asadas. Una pequeña cantidad condimenta todo el plato, por lo que generalmente se usa con moderación.
¿Qué es?
El polvo de trece especias es una mezcla de condimentos chinos premezclada que generalmente combina alrededor de trece especias y hierbas molidas, como anís estrellado, canela de cassia, pimienta de Sichuan, clavos, semillas de hinojo, jengibre y nuez moscada. Es un básico de la cocina casera en el norte de China, especialmente en la provincia de Henan, donde se usa como un potenciador de sabor conveniente y todo en uno.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 282 kcal
- Proteínas
- 13.5 g
- Grasas totales
- 14.3 g
- Carbohidratos
- 49.7 g
- Fibra
- 34.8 g
- Sodio
- 2870 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
Cargando recetas…