Semillas de sésamo blanco
白芝麻· bai zhi ma
Sabor y función
Principalmente un aderezo final, espolvoreado sobre salteados, fideos, tortas de cebollino, panes al vapor y congee para aportar crujido y atractivo visual. También se mezcla en salsas para mojar, aderezos para ensalada y productos horneados, y se muele para obtener pasta de sésamo.
¿Qué es?
Las semillas de sésamo blanco son las semillas pequeñas, ovaladas y de color marfil de la planta de sésamo, un despensa básica en la cocina china. Normalmente se venden descascarilladas, lo que les da un sabor más suave y una masticación más tierna que las semillas de sésamo negro. En las cocinas chinas casi siempre se tuestan antes de usarse para liberar su aroma.
Nutrición
por 100 g- Calorías
- 571 kcal
- Proteínas
- 14.3 g
- Grasas totales
- 57.1 g
- Carbohidratos
- 14.3 g
- Fibra
- 14.3 g
- Sodio
- 0 mg
USDA FoodData Central (mejor coincidencia estándar)
Sustitutos
No hay sustitutos registrados; este ingrediente suele ser fácil de encontrar.
Recetas que lo utilizan
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