Durian rôti
烤榴莲 · pan chinese cuisine
L'auteur mange habituellement le durian froid, sorti du congélateur, mais cette fois il a essayé de le rôtir. Le rôtissage rend le durian plus sucré, et le parfum remplit la cuisine pendant la cuisson.
Priya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
as needed
Techniques que vous utiliserez
- Caramélisation du sucre (chao tang se) ↗
Faire fondre le sucre en caramel ambré pour colorer et parfumer les plats braisés.
Étapes
- 1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
✅ Terminé quand : Tous les ingrédients sont prêts sur le plan de travail avant de commencer.
- 2
Étape 220 min
Chaleur élevée
Placez les morceaux de durian entiers dans un plat allant au four. Préchauffez le four pendant 3 minutes, puis faites cuire à 200°C (environ 400°F) pendant 15 à 20 minutes.
✅ Terminé quand : Le temps de cuisson s'est écoulé et le durian est bien chaud avec un léger brunissement en surface.
Vers la fin de la cuisson, vérifiez la couleur de la surface et poursuivez la rôtissage jusqu'au niveau de brunissement souhaité. Une surface caramélisée et croustillante est particulièrement savoureuse.
✅ Terminé quand : La surface est brune à votre goût, avec des bords croustillants et caramélisés.