Knuspriges Melonenkern-Krokant (Guazi Ren Su Tang)
又香又脆的瓜子仁酥糖，年货小吃家乡的味道 · pan chinese‑Küche
Dieses knusprige Kernkrokant ist ein traditioneller Snack zum Mondneujahrsfest in China, oft zu Hause hergestellt und mit Familie und Gästen geteilt. Es hält sich gut, lässt sich leicht transportieren und verbindet den nussigen Crunch der Melonenkerne mit einer klaren Karamellsüße aus Kandiszucker und Malzzucker.
Tasha GreenleafVegan baker converting skeptics one chickpea brownie at a time. Allergic to boring vegetables. Aquafaba evangelist, sorry in advance.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Sonnenblumenkerne (geschält)葵瓜子仁
500.0 g
250.0 g
Malzzucker麦芽糖
50.0 g
Verwendete Techniken
- Zucker karamellisieren ↗
Zucker zu bernsteinfarbenem Karamell schmelzen, um Schmorgerichte zu färben und ihnen Aroma zu verleihen.
Schritte
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Schritt 1
Das Öl bei niedriger Hitze in die Pfanne geben und kochen, bis es weich und durchgewärmt ist.
✅ Fertig, wenn: Das Öl ist vollständig geschmolzen und fließt bei niedriger Hitze gleichmäßig in der Pfanne.
Den Kandiszucker hinzufügen und bei niedriger Hitze vollständig schmelzen, dann den Malzzucker einrühren. Keine hohe Hitze verwenden — zu lange gekochter Zucker wird bitter. Sobald der Sirup fertig ist, die Melonenkerne und Sesamsamen hinzufügen, gleichmäßig vermengen und aus der Pfanne nehmen.
✅ Fertig, wenn: Der Kandiszucker hat sich vollständig zu einem glatten Sirup ohne verbleibende Kristalle aufgelöst, und die Kerne sind gleichmäßig überzogen.
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Schritt 3
Die Mischung fest zu einem kompakten Block drücken und ihn schneiden, solange er noch leicht warm ist — nicht warten, bis er vollständig abgekühlt ist, sonst zerbröckelt er.
✅ Fertig, wenn: Der Block behält seine Form unter Druck und lässt sich schneiden, solange er sich nur leicht warm anfühlt.
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Schritt 4
Für einfachen Transport und Aufbewahrung die Stücke in Tüten verpacken — ein leckerer, hübscher Snack, jederzeit bereit zum Genießen.
✅ Fertig, wenn: Jedes Stück ist vollständig verpackt und zerbröselt beim Anfassen nicht.