Unfehlbare gedämpfte Knoblauch-Schweinerippchen
零失败快手菜：蒜香蒸排骨 · pan chinese‑Küche
Dampfgekochte Schweinerippchen sind ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche, bekannt für ihre Einfachheit und den köstlichen Umami-Geschmack vom Eins marinieren.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
4.0 piece
Verwendete Techniken
- Eins marinieren ↗
Würze das Protein vorab mit Sojasoße, Wein und Stärke für Geschmack und Textur.
- Dämpfen ↗
Mit feuchtem Dampf garen für zartes Ergebnis mit sauberem Geschmack.
Schritte
- 1
Schritt 11 Min.
Spülen Sie die Schweinerippchen unter kaltem Wasser ab, bis sie sauber sind, und fügen Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu.
✅ Fertig, wenn: Die Rippchen sind frei von Rückständen und Frühlingszwiebeln/Ingwer sind hinzugefügt.
Achtung! Stellen Sie sicher, dass die Rippchen gründlich gespült werden, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Schritt 21 Min.
Rühren Sie 1 Esslöffel Helle Sojasoße ein.
✅ Fertig, wenn: Die Sojasoße ist gleichmäßig verteilt.
Achtung! Gießen Sie nicht zu viel ein, um übermäßige Salzigkeit zu vermeiden.
- 3
Schritt 31 Min.
Fügen Sie 1 Esslöffel Sojabohnenpaste hinzu und vermischen Sie gründlich.
✅ Fertig, wenn: Die Paste ist vollständig in die Mischung eingearbeitet.
Achtung! Verwenden Sie Sojabohnenpaste in guter Qualität für den besten Geschmack.
- 4
Schritt 41 Min.
Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen.
✅ Fertig, wenn: Die Würzung ist nach Vorliebe abgestimmt.
Achtung! Beginnen Sie mit kleinen Mengen und passen Sie nach Bedarf an.
- 5
Schritt 51 Min.
Bestreuen Sie die Rippchen mit 1 Esslöffel Süßkartoffelstärke und rühren Sie, bis sie bedeckt sind.
✅ Fertig, wenn: Die Stärke ist gleichmäßig verteilt und keine Klumpen bleiben übrig.
Achtung! Stärke hilft beim Zartmachen, daher gründlich umrühren.
Träufeln Sie 1/2 Esslöffel Öl über die Rippchen, verrühren Sie gut und lassen Sie dann 30 Minuten eins marinieren, damit die Aromen aufgenommen werden.
✅ Fertig, wenn: Die Rippchen sind gut einges mariniert und das Öl ist auf der Oberfläche sichtbar.
Achtung! Überspringen Sie das Eins marinieren nicht für die optimale Aromenaufnahme.
Legen Sie die Rippchen in einen Dampfkorb über Kochendes Wasser und dämpfen Sie 35 Minuten.
✅ Fertig, wenn: Die Rippchen sind zart und leicht mit einer Gabel zu durchstechen. Auf eine sichere Innentemperatur von 74 °C garen.
Achtung! Stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht, bevor Sie den Dampfgarer aufstellen, um Unterzug zu vermeiden.
- 8
Schritt 81 Min.
Nehmen Sie die Rippchen aus dem Dampfgarer, bestreuen Sie sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie heiß.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist angerichtet und garniert, bereit zum Servieren.
Achtung! Gehen Sie vorsichtig mit dem Dampfgarer um, um Verbrennungen zu vermeiden.