Dämpfen
蒸zheng
Mit feuchtem Dampf garen für zartes Ergebnis mit sauberem Geschmack.
Vorläufige Kurzanleitung – noch nicht im vollständigen Schritt-für-Schritt-Format.
Bevor Sie beginnen
Rezepte mit dieser Methode dauern in der Regel etwa 12 Minuten – betrachten Sie das als grobe Schätzung; Menge und Ausrüstung bestimmen die tatsächliche Zeit.
Anzeichen für Erfolg
Das Protein ist gerade undurchsichtig und federt zurück; kein grauer Ring beim Fisch.
Fehlerbehebung
- kaltes Wasser beim Fisch starten
- Deckel ab
- zu lange dämpfen