Selbstgemachter Loquat-Sirup (Loquat-Paste)
自制枇杷膏 · cantonese‑Küche · Kanton
Loquats sind süß und nahrhaft und enthalten Fruktose, Glukose, Kalium, Phosphor, Eisen, Kalzium sowie die Vitamine A, B und C; ihr Karotingehalt zählt zu den höchsten aller Früchte. In der traditionellen chinesischen Praxis gilt die Loquat als befeuchtend für die Lungen und hilfreich bei Husten und Durst, und die Kombination von Loquat mit Kandiszucker ist die klassische Kombination, von der man glaubt, dass sie ihre beruhigenden, schleimlösenden Eigenschaften für den Atemwegskomfort hervorbringt. Der Autor weist darauf hin, dass die Fruchtgewichte ungefähr sind und nicht gewogen wurden.
Priya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- 482(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- 124.4(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Natrium (mg)
- 11(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Loquat枇杷
1000.0 g
400.0 g
Verwendete Techniken
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
Sie können dies in einem Slow Cooker, einem Reiskocher oder in einem Topf auf dem Herd köcheln lassen.
✅ Fertig, wenn: Halten Sie Ihr gewähltes Kochgefäß bereit, bevor Sie mit der Vorbereitung der Früchte beginnen.
- 2
Schritt 2
Schälen Sie die frischen Loquats und entfernen Sie die Kerne. Reife Loquats lassen sich leicht von Hand schälen; weniger reife benötigen möglicherweise einen Sparschäler.
✅ Fertig, wenn: Alle Schalen und Kerne sind entfernt und nur das Fruchtfleisch bleibt übrig.
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Schritt 3
Spülen Sie die Loquats ab, lassen Sie das Wasser ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. (Der Autor hat in einem Reiskocher-Innentopf auf einem Gasherd geköchelt.)
✅ Fertig, wenn: Die Früchte sind abgespült, gut abgetropft und in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten.
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Schritt 4
Zerbrechen Sie die großen Stücke Kandiszucker, geben Sie sie zu den Loquats, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen.
✅ Fertig, wenn: Der Zucker ist gleichmäßig mit der Frucht vermischt und die Mischung hat einige Minuten geruht, wobei der Zucker Saft zieht.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze niedrig stellen und langsam köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren, bis die Frucht durchscheinend wird.
✅ Fertig, wenn: Das Loquat-Fruchtfleisch sieht insgesamt durchscheinend aus.
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Schritt 6
So sieht der fertige Sirup aus.
✅ Fertig, wenn: Die Mischung ist vollständig gekocht, dick und durchscheinend, ohne feste Fruchtreste.
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Schritt 7
Abkühlen lassen, dann abfüllen und im Kühlschrank lagern (die Gläser vorher desinfizieren und vollständig trocknen lassen). Zum Servieren geben Sie etwas mit einem sauberen Löffel in warmes Wasser — es ist leicht süß und sehr kinderfreundlich.
✅ Fertig, wenn: Der Sirup ist auf Raumtemperatur abgekühlt und in sterilisierten Gläsern zur Kühlung verschlossen.