Wollmispel-, Schneebirnen-, Lilienzwiebel- und Tremella-Suppe
枇杷雪梨百合银耳汤 · pan chinese‑Küche
Diese Suppe ist ein klassisches Hausmittelgetränk für kaltes Wetter in der chinesischen Hausküche. Schneebirne wird zum Beruhigen des Halses geschätzt, Tremella zur Befeuchtung der Lunge, Wollmispel zur Linderung von Husten und Lilienzwiebeln gegen Trockenheit. Kandiszucker verleiht eine klare, milde Süße ohne aufdringlich zu sein, sodass die Suppe für alle Altersgruppen geeignet ist. Beim Kauf von Kandiszucker für nahrhafte Suppen sollte man auf traditionellen Kristallzucker (alte Art) mit unregelmäßigen Kristallen achten, sauber und durchscheinend, ohne zugesetzte Farbstoffe.
Roy DelgadoWeekend backyard smoker guy from San Antonio. Brisket is my love language. Still chasing that perfect bark and happy to share my failures too.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
100.0 g
50.0 g
xue li雪梨
1.0 piece
60.0 g
12.0 piece
Verwendete Techniken
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
- 1
Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten.
✅ Fertig, wenn: Alle Zutaten sind abgemessen und bereit auf der Arbeitsfläche ausgelegt.
- 2
Schritt 230 Min.
Die Tremella 30 Minuten in Wasser einweichen, den Wurzelansatz abschneiden und in kleine Stücke zerreisen. Die Lilienzwiebeln in Wasser spülen. Die Schneebirne schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Wollmispeln schälen, entsteinen und in Stücke schneiden.
✅ Fertig, wenn: Die Tremella ist nach dem 30-minütigen Einweichen vollständig weich und geschmeidig, und das gesamte Obst ist geschält, entsteint und geschnitten.
Tremella, Lilienzwiebeln und Kandiszucker in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dünsten köcheln lassen, bis die Tremella leicht gelatinös wird.
✅ Fertig, wenn: Nach etwa 30 Minuten sieht die Flüssigkeit leicht zähflüssig aus und die Tremella hat eine schwach gelatinöse Textur.
Die geschnittenen Birnenstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich der Birnengeschmack in der Suppe entfaltet.
✅ Fertig, wenn: Nach 10 Minuten sind die Birnenstücke weich geworden und die Brühe schmeckt nach Birne.
Sobald die Birnenstücke durchscheinend werden, die Wollmispeln hinzufügen und 8 Minuten bei starker Hitze kochen, bis die Suppe auf etwa 2 Schüsseln reduziert ist. In Schüsseln schöpfen und servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Birnenstücke sind durchscheinend, die Flüssigkeit ist auf etwa 2 Schüsseln reduziert, und die Suppe ist servierbereit.
- 6
Schritt 6
Die fertige Suppe anrichten.
✅ Fertig, wenn: Die fertige Suppe ist in Schüsseln geschöpft und servierbereit.
- 7
Schritt 7
Die fertige Suppe zeigen.
✅ Fertig, wenn: Die fertige Suppe ist angerichtet und fotografiert.
- 8
Schritt 8
Die fertige Suppe zeigen.
✅ Fertig, wenn: Die fertige Suppe ist angerichtet und fotografiert.