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ChopZen
Osmanthus Honey — finished dish, ready to serve.

Osmanthus-Honig — duftend, einfach, von Grandma geprüft

奶奶教我做的桂花蜜 满屋飘香 一次就成功了 · pan chinese‑Küche

50 Min. insgesamt30 Min. Kochzeit8 Schrittesüßblumig

Die Autorin pflückte frischen Osmanthus, als die späten Blüten an einem klaren Tag endlich aufgingen. Einige Blüten wurden für Tee, Duftsäckchen oder Potpourri getrocknet; der Rest wurde zu diesem Osmanthus-Honig verarbeitet. Tipps: Seien Sie beim Pflücken und Waschen der Blüten behutsam; der Zucker kann vollständig durch Honig ersetzt werden; ein kleiner Schuss Baijiu hilft, ihn länger haltbar zu machen; das Bedecken des Glases mit Honig beschleunigt das Auflösen des Zuckers.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nährwerte & Allergene

Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
0(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Protein (g)
0(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Fett (g)
0(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
0(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Natrium (mg)
430.9(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    Zucker糖

    as needed

  • Fine salt ingredient identification photo

    Salz盐

    5.0 g

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Osmanthus Honey — step 1 visual checkpoint.

    Beginnen Sie mit frischen Osmanthus-Blüten.

    ✅ Fertig, wenn: Die Blüten sind frisch und unversehrt, ohne verwelkte oder bräunliche Blüten.

  2. 2

    Schritt 2

    Osmanthus Honey — step 2 visual checkpoint.

    Spülen Sie die Blüten in klarem Wasser sauber und behandeln Sie sie sehr behutsam.

    ✅ Fertig, wenn: Die Blüten sind frei von sichtbarem Schmutz oder Ablagerungen.

  3. 3

    Schritt 310 Min.

    Osmanthus Honey — step 3 visual checkpoint.

    Weichen Sie die Blüten zur Desinfektion 10 Minuten in Salzwasser (etwa 3 g Salz) ein und gießen Sie dann das Salzwasser ab.

    ✅ Fertig, wenn: Die Blüten haben volle 10 Minuten eingeweicht und das Salzwasser wurde abgegossen.

  4. 4

    Schritt 4

    Osmanthus Honey — step 4 visual checkpoint.

    Lassen Sie die Blüten gründlich abtropfen und trocknen Sie sie mit einem Haartrockner; wenn es nicht eilig hat, können Sie sie stattdessen an der Luft trocknen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Blüten sind sich trocken an und haben keine restliche Oberflächenfeuchtigkeit mehr.

  5. 5

    Schritt 520160 Min.

    Keine Hitze
    Osmanthus Honey — step 5 visual checkpoint.

    Schichten Sie die Blüten und den Zucker in ein Glas — eine Schicht Osmanthus, dann eine Schicht Zucker — und verschließen Sie es. Lassen Sie es zwei Wochen verschlossen stehen, während sich der Zucker langsam auflöst, bis er vollständig geschmolzen ist.

    ✅ Fertig, wenn: Der Zucker hat sich vollständig in den Blüten aufgelöst, keine sichtbaren Kristalle mehr übrig.

  6. 6

    Schritt 6

    Osmanthus Honey — step 6 visual checkpoint.

    So sieht die Mischung aus, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

    ✅ Fertig, wenn: Die Mischung ist eine homogene, vollständig aufgelöste Flüssigkeit ohne restlichen festen Zucker.

  7. 7

    Schritt 7

    Osmanthus Honey — step 7 visual checkpoint.

    Der fertige Honig hat eine Konsistenz, die an Osmanthus-Öl erinnert.

    ✅ Fertig, wenn: Die Textur ist glatt und gießbar, wie ein leichtes blumiges Öl.

  8. 8

    Schritt 8

    Osmanthus Honey — step 8 visual checkpoint.

    Servieren — es wäre wunderbar in einer Schüssel süßer Reisklößchen (Tangyuan).

    ✅ Fertig, wenn: Der Honig ist bereit zur Verwendung in Desserts oder als Brotaufstrich.