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ChopZen
Salt and Pepper Corn Kernels — finished dish, ready to serve.

Salz-und-Pfeffer-Maiskörner

椒盐玉米粒 · pan chinese‑Küche

20 Min. insgesamt10 Min. Kochzeit3 Schrittesavorysalty

Dieser Mais-Snack im Streetfood-Stil ist in China beliebt, weil er schnell, günstig und süchtig machend ist — der Titel bedeutet wörtlich „je mehr man isst, desto duftender wird es“. Die Körner werden kurz blanchiert, in Maisstärke gewendet, dann in der Pfanne gebraten und gewürzt.

Yuki Tanaka's profile photoYuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.

Nährwerte & Allergene

Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
17.3(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Protein (g)
0.1(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Fett (g)
0(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
4.2(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Natrium (mg)
0.3(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Cornstarch ingredient identification photo

    Maisstärke玉米淀粉

    20.0 g

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 11 Min.

    Blanchieren (Chao Shui) ↗
    Salt and Pepper Corn Kernels — step 1 visual checkpoint.

    Die Maiskörner in kochendem Wasser 1 Minute kochen. Gut abtropfen lassen, dann die Maisstärke hinzufügen und mischen, bis die Körner gleichmäßig bedeckt sind.

    ✅ Fertig, wenn: Die Körner sind nach 1 Minute blanchiert und jedes ist gleichmäßig mit Maisstärke bedeckt.

  2. 2

    Schritt 2

    Niedrige HitzeAnbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Salt and Pepper Corn Kernels — step 2 visual checkpoint.

    Öl in einer Pfanne erhitzen, die Maiskörner hinzufügen und bei schwacher Hitze hellgoldig anbraten, dabei mit Essstäbchen auseinanderziehen, damit sie nicht zusammenkleben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Maiskörner sind an der Oberfläche hellgoldig und als einzelne Stücke statt als Klumpen gegart.

  3. 3

    Schritt 3

    Salt and Pepper Corn Kernels — step 3 visual checkpoint.

    Nach Geschmack mit Salz-Pfeffer-Gewürz sowie Kreuzkümmelpulver und Chilipulver bestreuen. Gleichmäßig vermischen, dann mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

    ✅ Fertig, wenn: Die Gewürze bedecken die Körner gleichmäßig und gehackte Frühlingszwiebeln sind darüber verteilt.