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ChopZen
Susumu Koyama's Apple Tart — finished dish, ready to serve.

Susumu Koyamas Apfelkuchen

小山进的苹果派 · pan chinese‑Küche

100 Min. insgesamt40 Min. Kochzeit8 Schrittesüßbutterig

Vom japanischen Konditor Susumu Koyama – dieser Kuchen ist eine großartige Verwendung für eine Portion französischen Blätterteigs in der Apfelsaison: nur etwas Sahne, Zucker und Butter, und ein kurzes Backen ergibt einen knusprigen Apfelkuchen.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nährwerte & Allergene

Enthält:Milch

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
60.6(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Protein (g)
0.2(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Fett (g)
5(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
4.2(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Natrium (mg)
2.4(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Apfel苹果

    0.67 piece

  • caster sugar ingredient

    Feinkristallzucker细砂糖

    to taste

  • Butter黄油

    20.0 g

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 1 visual checkpoint.

    200 g Blätterteig nehmen und zu einem Kreis mit mehr als 20 cm Durchmesser und etwa 3 mm Dicke ausrollen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig bildet einen gleichmäßigen Kreis mit über 20 cm Breite und etwa 3 mm Dicke.

  2. 2

    Schritt 2

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 2 visual checkpoint.

    Mit einem 20-cm-Moussering einen sauberen Kreis ausstechen, dann den Rand etwa 2 cm von der Kante entfernt umfalten.

    ✅ Fertig, wenn: Sie haben einen sauberen 20-cm-Teigkreis, dessen äußerer 2 cm als Rand hochgefaltet ist.

  3. 3

    Schritt 3

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 3 visual checkpoint.

    Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und spiralförmig auf dem Teig anrichten.

    ✅ Fertig, wenn: Die Apfelscheiben liegen in einer gleichmäßigen Spirale und bedecken den Teig.

  4. 4

    Schritt 4

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 4 visual checkpoint.

    Die Sahne gleichmäßig auf die Apfelscheiben streichen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Apfelscheiben sind gleichmäßig mit einer dünnen Sahneschicht bedeckt.

  5. 5

    Schritt 5

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 5 visual checkpoint.

    Kristallzucker darüber streuen.

    ✅ Fertig, wenn: Eine leichte, gleichmäßige Zuckerschicht bedeckt die mit Sahne belegten Äpfel.

  6. 6

    Schritt 6

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 6 visual checkpoint.

    Die Butter in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Apfelscheiben verteilen.

    ✅ Fertig, wenn: Kleine Butterstücke sind gleichmäßig über die Apfelschicht verteilt.

  7. 7

    Schritt 740 Min.

    Mittlere Hitze
    Susumu Koyama's Apple Tart — step 7 visual checkpoint.

    Bei 190 °C (375 °F) backen.

    ✅ Fertig, wenn: Nach 40 Minuten bei 190 °C ist der Teig goldbraun und knusprig.

  8. 8

    Schritt 8

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 8 visual checkpoint.

    Servieren und genießen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Kuchen ist bereit zum Essen.