Siropes de níspero casero (pasta de níspero)
自制枇杷膏 · cantonese cocina · Cantón
Los nísperos son dulces y nutritivos, contienen fructosa, glucosa, potasio, fósforo, hierro, calcio y vitaminas A, B y C; su contenido de caroteno se encuentra entre los más altos de todas las frutas. En la práctica tradicional china, el níspero se considera hidratante para los pulmones y útil contra la tos y la sed, y combinar níspero con azúcar de roca es la combinación clásica que se cree que realza sus cualidades reconfortantes y que eliminan la mucosidad para el bienestar respiratorio. El autor señala que los pesos de la fruta son aproximados y no medidos.
Priya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 482(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- 124.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 11(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Níspero枇杷
1000.0 g
400.0 g
Técnicas que utilizará
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
Puedes hervir esto a fuego lento en una olla de cocción lenta, una olla arrocera o en una olla sobre la estufa de gas.
✅ Listo cuando: Ten listo tu recipiente de cocción elegido antes de empezar a preparar la fruta.
- 2
Paso 2
Pela los nísperos frescos y quita las semillas. Los nísperos maduros se pelan fácilmente con la mano; los menos maduros pueden necesitar un pelador de verduras.
✅ Listo cuando: Toda la piel y las semillas están retiradas y solo queda la pulpa.
- 3
Paso 3
Enjuaga los nísperos, escurre el agua y córtalos en trozos pequeños. (El autor hirvió a fuego lento en la olla interior de una olla arrocera colocada sobre una estufa de gas.)
✅ Listo cuando: La fruta está enjuagada, bien escurrida y cortada en trozos pequeños y uniformes.
- 4
Paso 4
Trocea los trozos grandes de azúcar de roca, añádelos a los nísperos, remueve y deja reposar la mezcla unos minutos.
✅ Listo cuando: El azúcar está mezclada uniformemente con la fruta y la mezcla ha reposado unos minutos, permitiendo que el azúcar extraiga el jugo.
Lleva a ebullición a fuego fuerte, luego baja el fuego al mínimo y hierve lentamente, removiendo unas cuantas veces por el camino, hasta que la fruta se vuelva translúcida.
✅ Listo cuando: La pulpa del níspero se ve translúcida en su totalidad.
- 6
Paso 6
Así se ve el sirope terminado.
✅ Listo cuando: La mezcla está totalmente cocida, espesa y translúcida, sin quedársele fruta firme.
- 7
Paso 7
Deja enfriar, luego embotella y guarda en el refrigerador (esteriliza los frascos y deja que se sequen por completo antes). Para servir, pon una cucharadita en agua tibia con una cuchara limpia: es ligeramente dulce y muy apta para niños.
✅ Listo cuando: El sirope se ha enfriado a temperatura ambiente y está sellado en frascos esterilizados para su almacenamiento refrigerado.