Limón en conserva con azúcar de roca (fácil e infalible)
腌制冰糖柠檬（简单不翻车） · pan chinese cocina
Esta versión se preparó con limones grandes y aromáticos cultivados en casa, pero los limones normales de tienda funcionan igual de bien. Las cantidades están escritas para un tarro hermético de tamaño mediano y son solo una orientación: ajústelas libremente.
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Limón柠檬
3.0 piece
500.0 g
1.0 piece
Técnicas que utilizará
- Aderezo frío (liang ban) ↗
Mezclar ingredientes cocinados o crudos con un aderezo frío y contundente.
Pasos
- 1
Paso 1
Frote los limones con sal comestible, enjuáguelos bien bajo el agua y seque completamente la superficie con papel de cocina. (Las fotos usan limones grandes cultivados en casa, pero los limones normales funcionan igual.)
✅ Listo cuando: Los limones están frotados, enjuagados y sus pieles están completamente secas al tacto.
- 2
Paso 2
Corte los limones en rodajas y quite las semillas: no omita este paso, o la conserva quedará amarga. Deseche las rodajas de ambos extremos de cada limón, ya que la pulpa gruesa de ahí también es amarga; conserve solo las rodajas del medio, sin semillas.
✅ Listo cuando: Todas las rodajas provienen del medio de los limones y no queda ninguna semilla.
Use un tarro de vidrio con tapa de cierre hermético (escáldelo con agua hirviendo y séquelo con papel de cocina, o esterilícelo y séquelo en un esterilizador): todo debe quedar libre de agua y aceite. Coloque una capa de azúcar de roca en el tarro, luego una capa de rodajas de limón.
✅ Listo cuando: El tarro está limpio, seco y sin aceite, con una capa de azúcar de roca cubierta por una capa de rodajas de limón.
- 4
Paso 4
Continúe alternando capas de azúcar de roca y rodajas de limón hasta llenar el tarro, termine con una capa de azúcar de roca por encima y cierre bien la tapa para sellar.
✅ Listo cuando: El tarro está lleno de capas alternadas, rematado con azúcar de roca, y la tapa está bien sellada.
Guarde el tarro sellado en el refrigerador; la conserva está lista para consumir después de aproximadamente una semana.
✅ Listo cuando: Después de aproximadamente una semana de refrigeración, la conserva está lista para consumir.
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Paso 6
Después de aproximadamente una semana el azúcar de roca se habrá derretido y los limones habrán soltado su jugo, así que habrá más líquido en el tarro: esto es normal, y las rodajas deberían seguir viéndose frescas de color. Para servir, use palillos limpios, secos y sin aceite para sacar algunas rodajas yténgalas en infusión en agua tibia, agua hervida enfriada o agua con hielo; para un sabor más intenso, añada un poco del sirope del tarro.
✅ Listo cuando: El azúcar se ha derretido por completo, las rodajas de limón han soltado jugo y siguen viéndose frescas de color.