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Susumu Koyama's Apple Tart — finished dish, ready to serve.

Tarta de manzana de Susumu Koyama

小山进的苹果派 · pan chinese cocina

100 min totales40 min de cocción8 pasosdulcemantecosa

Del pastelero japonés Susumu Koyama, esta tarta es una excelente manera de usar un lote de masa de hojaldre francés durante la temporada de manzanas: basta un poco de nata, azúcar y mantequilla, y un horneado breve da como resultado una tarta de manzana crujiente.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nutrición y alérgenos

Contiene:Leche

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
60.6(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Proteínas (g)
0.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Grasas (g)
5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
4.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
2.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 1 visual checkpoint.

    Tome 200 g de masa de hojaldre y extiéndala en un círculo de más de 20 cm, con unos 3 mm de grosor.

    ✅ Listo cuando: La masa forma un círculo uniforme de más de 20 cm de diámetro y unos 3 mm de grosor.

  2. 2

    Paso 2

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 2 visual checkpoint.

    Use un aro de mousse de 20 cm para recortar un círculo limpio y luego doble el borde hacia dentro unos 2 cm desde el borde.

    ✅ Listo cuando: Tiene un círculo de masa pulido de 20 cm con los 2 cm exteriores doblados hacia arriba formando un borde.

  3. 3

    Paso 3

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 3 visual checkpoint.

    Corte la manzana en láminas finas y colóquelas en espiral sobre la masa.

    ✅ Listo cuando: Las láminas de manzana forman una espiral uniforme que cubre la masa.

  4. 4

    Paso 4

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 4 visual checkpoint.

    Unte la nata de manera uniforme sobre las láminas de manzana.

    ✅ Listo cuando: Las láminas de manzana están cubiertas de manera uniforme con una capa fina de nata.

  5. 5

    Paso 5

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 5 visual checkpoint.

    Espolvoree azúcar granulado por encima.

    ✅ Listo cuando: Una capa ligera y uniforme de azúcar cubre las manzanas con nata.

  6. 6

    Paso 6

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 6 visual checkpoint.

    Corte la mantequilla en trozos pequeños y repártalos de manera uniforme sobre las láminas de manzana.

    ✅ Listo cuando: Los trozos pequeños de mantequilla están distribuidos uniformemente sobre la capa de manzana.

  7. 7

    Paso 740 min

    Fuego medio
    Susumu Koyama's Apple Tart — step 7 visual checkpoint.

    Hornee a 190 °C (375 °F).

    ✅ Listo cuando: Tras 40 minutos a 190 °C, la masa está dorada y crujiente.

  8. 8

    Paso 8

    Susumu Koyama's Apple Tart — step 8 visual checkpoint.

    Sirva y disfrute.

    ✅ Listo cuando: La tarta está lista para comer.