Huile d’avocat
牛油果油· niu you guo you
Goût et fonction
Utilisée comme huile de cuisson à haute température pour sauter, saisir et faire la friture, où elle remplace des huiles neutres comme l'huile de colza ou l'huile de cacahuète. Les versions non raffinées et pressées à froid conviennent mieux aux assaisonnements pour salade, aux marinades et aux filets de finition où leur saveur peut s'exprimer.
Qu’est-ce que c’est ?
L'huile d'avocat est une huile de cuisson pressée à partir de la chair d'avocats mûrs plutôt qu'à partir d'une graine ou d'une noix. Elle est appréciée pour avoir l'un des points de fumée les plus élevés de toutes les huiles de cuisson courantes, surtout sous sa forme raffinée. Son goût doux et son profil riche en graisses monoinsaturées, bon pour le cœur, en ont fait un choix populaire dans les cuisines modernes.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 884 kcal
- Protéines
- 0 g
- Gras total
- 100 g
- Glucides
- 0 g
- Fibres
- 0 g
- Sodium
- 0 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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