Feuilles de laurier
香叶· xiang ye
spice
Goût et fonction
Arôme de fond dans les mijotés et les bouillons.
Qu’est-ce que c’est ?
Les feuilles de laurier séchées apparaissent plus souvent dans les mijotés chinois que les cuisiniers occidentaux ne le pensent. Une ou deux feuilles mijotent discrètement en arrière-plan, ajoutant une rondeur herbacée aux mijotés maîtres et aux plats de bœuf.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 313 kcal
- Protéines
- 7.61 g
- Gras total
- 8.36 g
- Glucides
- 74.97 g
- Fibres
- 26.3 g
- Sodium
- 23 mg
USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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