Piments aux yeux d’oiseau
小米辣· xiao mi jiao
fresh
Goût et fonction
Chaleur fraîche pour le Hunan et les sauces trempettes.
Qu’est-ce que c’est ?
Ces petits piments rouges ou verts sont le cheval de bataille de la chaleur fraîche de la cuisine du Hunan. Coupez-les en fines tranches et marinez-les dans de la sauce soja et du vinaigre pour obtenir rapidement un condiment, ou faites-les revenir entiers avec de l'ail comme base aromatique. Ils sont nettement plus piquants que les jalapeños.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 357 kcal
- Protéines
- 14.3 g
- Gras total
- 0 g
- Glucides
- 71.4 g
- Fibres
- 28.6 g
- Sodium
- 71 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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