tranches de pain
吐司· tǔsī
Goût et fonction
Les tranches de pain servent de base ou d'enveloppe pour de nombreux plats : elles sont rognées et poêlées pour le toast aux crevettes, trempées dans une pâte à l'œuf pour le pain perdu à la hongkongaise, empilées dans des sandwichs du petit-déjeuner, ou grillées et croustillantes comme garniture. Leur saveur neutre et leur texture douce en font une toile idéale pour les préparations salées et sucrées.
Qu’est-ce que c’est ?
Les tranches de pain, connues en chinois sous le nom de tǔsī (un emprunt au mot anglais 'toast'), sont des tranches molles et carrées de pain de sandwich blanc, typiquement coupées à partir d'une miche de type Pullman. Le pain est légèrement sucré, à la mie fine, et vendu pré-tranché dans les boulangeries et supermarchés asiatiques. C'est un aliment de base dans la cuisine chinoise, taïwanaise et hongkongaise.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 315 kcal
- Protéines
- 10.5 g
- Gras total
- 6.6 g
- Glucides
- 52.6 g
- Fibres
- 2.5 g
- Sodium
- 417 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
Chargement des recettes…