tomates cerises
小番茄· xiao fan qie
Goût et fonction
Dans la cuisine familiale chinoise, les tomates cerises sont le plus souvent consommées crues en guise de plateau de fruits rafraîchissant, d'en-cas ou d'entrée froide, et elles ajoutent de la couleur aux salades et aux plats froides. On les retrouve aussi en garniture, dans des préparations aigre-douces, ou légèrement cuites dans des plats à base de tomates où leur douceur équilibre les saveurs salées.
Qu’est-ce que c’est ?
Les tomates cerises sont de petites tomates à croquer, généralement rondes et d'environ un pouce de diamètre, avec une peau fine et une teneur élevée en jus. En Chine, elles sont souvent considérées davantage comme un fruit que comme un légume et sont couramment connues sous le nom de cultivar « 圣女果 » (shengnü guo, « fruit de la sainte fille »). Elles varient en couleur du rouge vif à l'orange profond ou au jaune.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 21 kcal
- Protéines
- 0 g
- Gras total
- 0 g
- Glucides
- 4.64 g
- Fibres
- —
- Sodium
- 643 mg
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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