Brocoli chinois (gai lan)
芥兰· jie lan
fresh
Goût et fonction
Vert classique du sauté à la sauce d'huîtres.
Qu’est-ce que c’est ?
Le gai lan a des tiges épaisses et des feuilles plates avec une amertume agréable qui équilibre les sauces riches. Blanchir 60 secondes d'abord, puis faire sauter avec de l'ail et de la sauce d'huîtres — la méthode des restaurants qui garde les tiges croquantes et les feuilles éclatantes.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- 41 kcal
- Protéines
- 2.35 g
- Gras total
- 0 g
- Glucides
- 8.24 g
- Fibres
- 2.4 g
- Sodium
- 71 mg
USDA FoodData Central
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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