Radis daikon
白萝卜· bai luo bo
fresh
Goût et fonction
Braisés, soupes et pickles.
Qu’est-ce que c’est ?
Le radis daikon absorbe le liquide de braisage comme une éponge tout en restant tendre — c'est la raison pour laquelle on le retrouve dans la soupe de nouilles au bœuf et le gâteau de navet. Cru, il est le condiment mariné classique servi avec le congee. Choisissez des racines lourdes et fermes à la peau lisse.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
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- Protéines
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- Gras total
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- Glucides
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- Fibres
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- Sodium
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USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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