jujube séché (datte au miel)
蜜枣· mi zao
Goût et fonction
Les dattes au miel apportent une douceur naturelle et du corps aux plats mijotés lentement. Elles sont couramment ajoutées aux soupes chinoises, bouillons aux herbes, soupes sucrées (tong sui), congees et ragoûts, où elles adoucissent les saveurs salées et adoucissent les ingrédients médicinaux ou amers. Retirez-les avant de servir ou mangez autour du noyau.
Qu’est-ce que c’est ?
Les dattes au miel sont des jujubes confits (dates chinoises) qui ont été cuits dans un sirop de sucre et séchés, leur donnant un aspect brillant, brun ambré et une texture douce et gommeuse. Plus grandes et plus sucrées que les jujubes séchés simples, elles sont un aliment de base dans la cuisine chinoise. Malgré le nom, elles contiennent peu ou pas de miel réel ; le terme fait référence à leur douceur mielleuse.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
- —
- Protéines
- —
- Gras total
- —
- Glucides
- —
- Fibres
- —
- Sodium
- —
USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
Chargement des recettes…