Crevettes séchées
虾米· xia mi
dried
Goût et fonction
🐟 Umami
Base de saveur pour les plats cantonais et taïwanais.
Qu’est-ce que c’est ?
Les petites crevettes séchées ont un impact bien au-delà de leur poids. Tremper brièvement dans de l'eau tiède pour ramollir, puis frire avec de l'ail comme base aromatique pour les légumes ou le congee. Une cuillère à soupe assaisonne un wok entier de légumes.
Nutritionnelles
par 100 g- Calories
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- Protéines
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- Gras total
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- Glucides
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- Fibres
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- Sodium
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USDA FoodData Central (meilleure correspondance standard)
Substituts
Aucun substitut enregistré — celui-ci est généralement facile à trouver.
Recettes qui l’utilisent
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